Giro · Comida y bebidaCafetería con producción propia
El sistema para tu cafetería: cada receta con su costo real, no a ojo
Recetas con costo real desde el grano: descuenta la leche y el molido por taza, tuesta con su merma, controla lo que vence y maneja dos locales sin perder la cuenta.
Lo que usa tu negocio
- Edición sugerida
- PyME
- Se le suma
- Nada más: la edición trae lo que usa.
- Precio
- Lo anunciamos al abrir; te lo confirma un asesor.
El producto trabajando
Así se ve en cafetería
Cada taza sale con su receta —y con su costo de verdad
Hoy, sin sistema
- El costo del cappuccino se calcula "a ojo"; nadie sabe cuánta leche y café se va en cada taza.
- El tostado del café se hace sin registrar cuánto se pierde en el proceso.
- La leche y el hojaldre se vencen en la nevera sin que nadie avise.
- El local nuevo se surte "prestando" insumos del primero, sin registro.
- Las comisiones de los baristas se calculan a mano a fin de mes.
Con cd-2b
- Recetas de verdad: cada bebida descuenta sus insumos y deja su costo real.
- Tostado con merma registrada: del café oro al molido, sabiendo cuánto se pierde y cuánto cuesta.
- Lo que vence primero sale primero: lotes con caducidad y alertas a tiempo.
- Dos locales cuadrados: traslados entre sucursales con el inventario de cada uno al día.
- Comisión de baristas con el módulo CRM, calculada sobre las ventas que asignas a cada uno.
- Contabilidad al día: cada venta, compra y traslado deja su asiento.
Un día en tu negocio · Empresa de ejemplo: Café Centro
Así se siente cuando el café cuadra hasta el último grano
De la tostada de la mañana al corte de los dos locales.
- La primera taza
Cada bebida con su receta
El cappuccino consume su café molido y su leche según la receta; cada bebida que sale por el POS descuenta sus insumos y deja su costo real, no un estimado.
El frappé, el latte y el pan dulce de la vitrina salen en la misma factura, sin pasar nada dos veces.
- En la tostadora
Del grano de oro al molido, con su merma
Tuestas 50 libras de café oro y salen 25.5 de molido: la transformación registra la merma del proceso y reparte el costo, para que sepas cuánto te cuesta de verdad cada libra lista para colar.
El café empacado se maneja por variantes —origen y molido— sobre el mismo control.
- Media tarde
La leche no se vence en la nevera
Los insumos perecederos se controlan por lote con su fecha: lo que vence primero sale primero, y la alerta llega antes de que un lote se pierda.
Lo que sí se daña queda registrado con su costo —la pérdida deja de ser invisible.
- Al cierre
Dos cafés, una sola cuenta
El local del Centro le trasladó insumos al de la Plaza y el inventario de ambos quedó cuadrado; el corte de caja de cada local cierra por separado y tú ves el total.
La contabilidad del día ya tiene sus asientos, y con el módulo CRM la comisión de cada barista se calcula sobre las ventas que le asignas.
Lo que usas
PyME
- Recetas que descuentan insumosEl cappuccino consume molido y leche; la producción descuenta los insumos y entrega el costo real por bebida.
- Transformación con mermaCafé oro → tostado → molido, registrando la merma del proceso y repartiendo el costo en el resultado.
- Lotes y caducidad (FEFO)Insumos perecederos por lote con su vencimiento; alertas antes de perder un lote y bajas con costo registrado.
- Multisucursal con trasladosTraslados entre locales con estados (solicitado → recibido) y el stock de cada sucursal siempre cuadrado.
Lo que verás en la demo de cafetería
Una cafetería con producción propia ya cargada: mira cómo cada bebida descuenta su receta del inventario y sale con su costo real.
- Recetas: cada taza descuenta leche, café y vasos del stock.
- Costo real por producto, no a ojo.
- Venta en mostrador y control de lotes de tostado.
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